lundi 11 juillet 2016

Le cake banane croustillant de Christophe Michalak

Cake croustillant banane Christophe Michalak


Une recette qui marche comme une baguette magique pour transformer les bananes mûres en un pur délice!



Ingrédients

Pour le cake
150g de beurre à température ambiante
120g sucre (la recette d'origine utilise 200g de cassonade)
240g de farine
2 œufs
1 sachet de levure chimique
285g de bananes bien mûres
25g de rhum

Pour les Streusel
40g farine
40g poudre d’amande
40g sucre glace
40g beurre demi-sel

Pour la finition
du sucre glace
de la cannelle moulue

Cake croustillant banane Christophe Michalak




Préparation

  • Préchauffer votre four à 150°.
  • Mélanger à l’aide d’un batteur électrique le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter la farine, la levure et les œufs puis mélanger délicatement.
  • A l’aide d’une fourchette, écraser les bananes mûres puis incorporer-les dans la préparation.
  • Verser le rhum et mélanger.
  • Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé.
  • Mettre l’appareil dans le moule à cake puis réserver au frais.
  • Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre demi-sel avec les doigts pour former une pâte sableuse comme pour un crumble.
  • Parsemer le crumble sur le dessus du cake puis enfourner env. 60 minutes. 
  • Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir (ou comme moi, ajouter de la cannelle moulue comme variante).
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